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Edu Guedes e nutricionista ensinam receita de 'Tortilha de batata doce'

Publicada:15/08/2024

INGREDIENTES
3 batatas doces
2 colheres de sopa de azeite de oliva
100g de espinafre
6 ovos grandes
100g de queijo fresco, esmigalhado ou cortado em cubos

MODO DE PREPARO
Corte as batatas ao meio e leve-as ao microondas em pot�ncia alta por 5-8 minutos (ou at� ficarem macias) e em seguida, deixe esfriar um pouco;
Enquanto isso, aque�a rapidamente o azeite numa frigideira de aproximadamente 20 cm e murche o espinafre por um ou dois minutos (pode ser necess�rio fazer isso aos poucos);
Com uma colher, retire a polpa das batatas, em peda�os grandes;
Bata os ovos em uma tigela � parte;
Adicione os peda�os de batata-doce � panela e mexa para misturar com o espinafre ? n�o mexa demais, para a batata n�o desmanchar;
Despeje os ovos batidos e espalhe de forma que preencham todas as lacunas da frigideira;
Espalhe o queijo fresco e cozinhe por 6-7 minutos, em fogo baixo com a frigideira tampada, at� que esteja firme.

TAGS Edu Guedes

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